 |
 | 4 de Septiembre 2003 |
Cocinero a tus fogones - "Dorayaki"
Pues quien no ha oido hablar de los Dorayakis? cualquier aficionado al anime habra visto a Doraemon comiendo dorayakis, del cual se dice que deve su nombre a estos dulces (Dora- de dorayaki jejeje)
Ingredientes.
1 paquete de harina.
2 huevos.
2/3 de taza de azúcar.
1 cucharada de bicarbonato.
1/4 taza de agua.
1 taza de anko (judias dulces adzuki).
Preparación.
Para empezar, mezclar bien los huevos y el azúcar en un bol.
Aparte,disolver el bicarbonato en agua y una vez disuelto, añadir a la mezcla de huevo y azúcar.
A continuación, ir añadiendo la harina, gradualmente, a la mezcla de bicarbonato, huevos y azúcar (sin dejar de remover ni un instante).
Calentar un poquito de aceite en una sartén (sólo un poquito, eh!) para empezar a hacer los pancakes.
Tirar una capa de mezcla en la sartén y hacer un pequeño pancake (de unos 8cm de diámetro). Cuando veáis que empiezan a salir burbujitas en el pancake, girarlo para que se cueza el otro lado.
Repetir esta operación para hacer unos 8 o 10 pancakes.
Dejar enfriar los pancakes.
Una vez fríos, hacer parejas de pancakes y colocar un poquito de mezcla de "anko" en medio, intentar cerrar bien y... ¡listo!
(receta extraida de nopiweb.com)
Esto esta rico rico, aunque el problemilla es mas encontrar el Anko, aunque si conoceis algun supermercado asiatico se puede encontrar. Ademas esto se puede intentar rellenar de otras cosillas, en cuestion de ¡¡¡¡¡Imaginación!!!!!!.
Posted by Alikuekano at 4 de Septiembre 2003 a las 01:10 PMAlikue el culinario ^_^
Posted by: Rast on 4 de Septiembre 2003 a las 04:23 PMEstas son las facetas ocultas del Alikuekano en su habitat natural juassssss
Posted by: Alikuekano on 4 de Septiembre 2003 a las 05:56 PMIwal lo intento ahora k toy aprendiendo a cocinar... jajaja
Posted by: Nai on 6 de Septiembre 2003 a las 01:53 PMEso debe estar ¡¡de vicio!! aunque prefiero rellenarlos de sirope de fresa o de vainilla que a mi, las judias, por muy dulces que sean me dan un poco de asquito :P
Por cierto, me encanta tu blog ;)
Posted by: Nekkara on 4 de Enero 2004 a las 01:49 AMuna coas donde se puede encontrar judias de esas dulces en valencia porq no tengo ni idea.Gracias
Posted by: Marcos on 18 de Septiembre 2004 a las 05:57 PMVoy a provar tu receta de dorayakis luego te aviso si son tan buenas como dice Doraemon
Posted by: Yack55 on 13 de Julio 2005 a las 07:25 PMEsta receta se la vi hacer a un cocinero japonés en el Forum de las culturas de Barcelona. Los dorayakis tenian una pinta.. mmm.. lastima q no nos los djaran probar xDDD Probaré d acerlos yo aver q tal me salen,aunke pa encontrar el anko..tela.. mejor lo relleno d otra cosa! enga un saludo!;)
Posted by: ^_DoRaN_^ on 4 de Agosto 2005 a las 01:07 AMolaaa a tods mirad las judias pra haser el anko pueden ser judiaPara el relleno "anko"
ingredientes:
judías rojas 100 g
azúcar 80 g
agua 400 cc
un poquito de sal
la judía roja, después de lavar se deja una noche en el agua
si no tienes mucho tiempo, puedes cocinar sin hacer descansar en el agua, pero si lo dejas en el agua, sale mejor
con 400 cc de agua cocer en fuego fuerte hasta que se hierva o hasta bullir
y una vez que se hierve, sale la espuma y
si sale la espuma quitarlas, si lo dejas sin sacar la espuma, sale amargo
luego tapar y hervir a fuego lento, se cocina como 1 hora.
Pero mientras cocinando le falta agua, se le agrega hasta cocinar una hora.
cuando la judía esté blanda, se le agrega el azúcar y la sal
mezclar aplastando la judía, cuidar que no se queme!
si te gusta más dulce, agregar azúcar
y ya está el ANKO
se coloca el "anko" en una de la masa, y juntando las dos masa
ya está el "dorayaki"
El "anko" es usada en diferente tipo de dulce japonesa, me encanta
También existe anko blanco, que se prepara con judía blanca, anko de sésamo, de soja, de batata, de castaña, de loto, de cacahuete o maní, de nuez, etc. estos anko se usa más en el dulce chino, en Japón la más popular es la de judía roja.
El anko llegó de China a Japón en el año 607 (D.C.)
s rojas del super